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□冷凍国産赤イカ（剣先イカ）[冷凍烏賊]

￥1,500（税込）

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商品説明レビュー

正式名称（標準和名）「ケンサキイカ（剣先烏賊）」

当店所在地（三重県伊勢市）や、主な産地である長崎県などの和歌山以西の地域では、古くから身が赤く美しい最高級のイカ「剣先イカ」のことを親しみを込めて『赤イカ』と呼びます。

市場では『イカの女王』とも称される、濃厚な甘みとコリコリとした極上の食感をぜひお楽しみください。

赤イカは一度冷凍することで身の繊維がほどよく変わり、ねっとりとした濃厚な甘みと、コリコリとした小気味よい食感が絶妙なバランスになります。

🦑使いやすい20cmサイズを3杯・5杯セットで
ご家庭で捌きやすく、食べ応えも十分なサイズ（全長約20cm）の赤イカをお届けします。

🦑 解凍方法
調理の数時間前〜前日にパックのまま冷蔵庫へ移し、低温でゆっくり自然解凍してください。
お急ぎの場合は真空パックのまま流水解凍して下さい。

🦑 下処理（さばき方）

内臓を抜く：胴体の中に指を入れ、内臓と胴体の接着部分をそっと剥がします。

足（ゲソ）を持ってゆっくり引き抜きます。中に残った透明な軟骨も引き抜いてください。

水洗い：胴体に縦に1本切れ目を入れて開き、中を水洗いしてキッチンペーパーで完全に拭き取ります。

皮について： 20cmサイズの赤イカは皮がとても柔らかいため、むかずにそのままでも美味しく召し上がれます。ツルッとした食感にしたい場合は、ペーパー等で端から引っ張ると簡単にむくことができます。

先ずは、赤イカの甘みをしっかり味わって頂ける様、定番の🦑お刺身で！
残った足（ゲソ）やミミは、🦑バター醤油炒めで！

BBQで！！下処理を事前にしておけば、丸ごと焼いたり、パエリアの具材としても！🦑アウトドアでも大活躍です。

そのまま、解凍して、お召上がり頂ける商品をラインナップ！！

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