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三重県伊勢志摩産のアッパッパ貝。

初めて聞く方も多いと思いますが、呼び名は、各地方で様々で、他にはバタ貝や虹色貝とも呼ばれています。
和名は「桧扇貝（ひおうぎかい）」といいますが、
伊勢志摩では、殻をパクパクとする姿から、「アッパッパ」といわれ親しまれています。
何とも、マヌケそうで、愛らしい名前ではないでしょうか？

ヒオウギ貝の鮮やかな殻色は、着色ではなく、天然色です。
赤・橙・黄・紫等、「緋(ヒ：火)」のように、鮮やかな扇の貝(緋扇貝)が、語源とされます。「桧(ヒノキ)」の薄板を束ねた、扇に似る貝(桧扇貝)とも、言われます。

アッパッパ片貝を冷凍真空パックでご用意

1枚約60g、8cm程度のアッパッパ片貝を10枚セットにしました。

ヒオウギガイは、ホタテやイタヤガイなどと同じイタヤガイ科の二枚貝で、房総半島から南の沿岸に生息している事から「西のホタテ」と呼ばれることがありますが、
ホタテ貝よりやや小ぶりサイズですが、味はホタテ貝より濃厚です。

冷凍のアッパッパ貝は、解凍してから調理します。
冷蔵庫に移して解凍するのが基本で、（大きさにもよりますが）解凍には半日程度かかります。
すぐに使う場合は、パッケージを開けずに流水にさらしてください。
（直接水に浸すと水っぽくなってしまいます）。

アウトドアのお供に

片貝なので、貝を開ける手間が省け、調理が簡単です！バーベキューのお供にも最適な一品で、これといった下ごしらえは不要です。
味付けは、酒を少々振ってからしょうゆをひとたらし、ひと煮立ちしたらベーシックなしょうゆ味の焼き貝や、お好みでバターを落としたバターしょうゆ味も、またおいしいものです。
焼きあがりの目安としては、沸騰して、ぐつぐつと汁が沸騰したら焼きあがりです。
味付けする場合は、焼きあがる少し前に行います。
中が少し生かなと思えるくらいの焼き加減が、最もプリプリな状態です。

ご自宅での美味しいお召上がり方

バター醤油焼きで！　磯の香りが、食が進みます。
口の中に入れたときにバターと醤油の香りがフワッと口の中に広がり、贅沢に楽しめます。

加熱・時間
魚焼きグリルで調理するときは、火加減は中火で、焼き時間の目安は5分程度。途中で焦げないよう、様子をみながら焼くのがポイントです。
オーブントースターの場合は、強めの火で予熱して、5分を目安に加熱します。

アッパッパ片貝商品概要

商品No.	hiogi-100-f
商品内容	檜扇貝の片貝（冷凍）10枚（真空パック）
産　地	主に三重県（養殖）
消費期限	発送後～30日迄（-18℃冷凍保存）
発送方法	ヤマト運輸冷凍便送料別
販売者	三重県伊勢市マルカ水産株式会社