ブラックタイガーは冷凍エビの中では最も食べられている種です。(正式名称はウシエビ)
解凍時は黒ずんだ色をしていますが、加熱すると鮮やかな赤色のエビです。
身はプリプリ、濃厚な甘味が特徴で、一尾で充分な食べ応えがあります。

１尾約60g、平均18cmの大きめサイズを、1回で召し上がって頂ける様、5尾入りでお届けします。

有頭エビは身の部分と比べて頭の方が火の通りが遅くなります。そのため全体的に加熱した後に頭部だけもう少し加熱することで、ミソの部分も香ばしく食べられます。

塩焼きやオリーブオイルでグリル焼きするだけでも十分美味しく召し上がって頂けますが
頭付きでのエビフライや、アウトドアのお供として、バーベキューの一品としてお召上がり頂けます！
また、殻と頭からでる海老の風味が拡がるパエリアもおススメです。

有頭エビの形を崩さずに料理する場合
有頭エビの腰をぐっと曲げ、頭から2～3節目に竹串（又は爪楊枝）を入れて、竹串（爪楊枝）と親指の腹で背ワタをつかみ、ゆっくり引き抜くと背わたが取れます。

はさみや包丁で背中に切り込みを入れる方法。
エビの頭と体の境目にはさみや包丁を入れて、背中の殻を縦に腰のあたりまで切り込みを入れ、爪楊枝などで背ワタを引き出します。

料理によってひげや頭、尾などを切り落とすこともあります。たとえば揚げ物にする場合は、尾を短く切り落として水分をしごき出します。