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三重県ブランド認定第一号

伊勢海老のその美味しさはいうまでもありませんが、ながいヒゲと曲がった腰をもつ姿は長寿のシンボルにも例えられ、たいへん縁起の良い食べ物としても知られています。

「伊勢海老」を、贅沢な「干物」にしました！

良質の伊勢海老はもともと身が引き締まっていますが、干物にするとさらに味が凝縮され上品な甘味と旨みが味わえます。

水分がなくなっても身はふっくらしており、エビ本来のプリッとした食感と併せてご堪能頂けます。

干物の工程

シンプルに塩と酒のみで下処理し、専用機に入れ、一夜干し程度にソフトに仕上げます。

お召し上がり方

身が見える側（断面）は軽く焼き、その後、殻側をゆっくり焼いて頂いて下さい。
せっかくミソ付き干物なので、ミソが落ちないように、アルミホイルで巻き、オーブントースター等を用いて、焼いて頂くのもおススメです。
海老の香ばしさがただよったら、食べ頃です。

焼き上がり後は、尾の付け根から頭に向かって身をはがし、お好みで、頭の味噌を絡めながらお召し上がりください。