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旨味が凝縮された天然の地蛤です

地蛤（ジハマ）とは、国産のはまぐりのことを指します。
今ではこの純国産の蛤も、全国での漁獲量が激減し、大変貴重で高価な貝となってしまいました。

縁起の良いはまぐり
蛤（ハマグリ）の貝殻は「貝合わせ」という遊びにも使われており、一対になっている相手以外とはビッタリと合わない事から、一人の人と生涯連れ添うようにという願いがこめられています。
縁起物の意味で結婚式などでもよく用いられ、また、節操を守るという意味で、桃の節句でも良く食べられています。

天然はまぐりを急速冷凍致しました。

自社の水槽で砂抜きした「はまぐり」を、活きたまま真空パックに詰め・急速冷凍保存しています。

鮮度の良いうちに冷凍したものは、「活きていても弱ってしまったもの」より、おいしいといわれています。
また、冷凍すると旨み成分が表面に出てくるため、おいしく感じられるという話もあるようです。

冷凍はまぐりの解凍と調理

解凍せずにそのままで料理に加えて加熱してお召し上がりいただけるので、とても便利です。（加熱すると貝が開きます）
「生の状態で冷凍」していますので中まで確実に火を通してお召し上がりください。
※ 電子レンジ解凍や自然解凍をすると、水分と一緒に旨み成分が抜けてしまうのでご注意下さい。※

はまぐりは、焼き蛤、お吸い物からパスタ・リゾット等、和洋中、様々なお料理で活躍しています。
特にお吸い物や酒蒸しなど、シンプルな味付けのお料理は、はまぐりの身汁から凝縮された旨味があふれ、はまぐりの贅沢な風味と、たっぷりのエキスを逃さず味わえます。

汁物の場合は、鍋の水分が煮立ってから、はまぐりを冷凍のまま入れ、はまぐりの口が開いたら、一旦取り出して煮汁の味を調節すると、仕上がり時身が柔らかなまま召し上がって頂けます。

冷凍はまぐりでバーベキュー！

✓　貝が開いたときに「実」が上に行かないように、ちょうつがい部分を下にして立ててみると、実のあるほうが重みで自然に下に倒れます。

✓　出汁がこぼれるのを防ぐためには、アルミホイルで巻いて焼くのがおススメです（アルミホイルの上をしぼるように包むと後で開けやすくなります）。
貝が開いてアルミホイルが大きく膨らみ、貝の出汁がじゅわじゅわと煮立つ音が聞こえたら食べ頃です。

✓　もともと自然の塩味がついていますので、焼く過程でハマグリから出る出汁で、先ずはそのままお召し上がりください。

【冷凍はまぐり付バーベキューセット】

バーベキューセットでは「大サイズ（70～100g）」の冷凍はまぐりがセットになっています。

冷凍はまぐり商品概要

商品No.	hama-l-300-f
商品内容	冷凍はまぐり特大サイズ（10～15個入）1kg分
産地	主に三重県（他に千葉県、茨城県）
消費期限	発送後～30日（要冷凍）
発送方法	ヤマト運輸冷凍便送料別途
販売者	三重県伊勢市マルカ水産株式会社